eRcane a lancé en 2007 un programme de recherche innovant, visant à identifier des indicateurs de la qualité technologique des cannes à sucre. De nombreux paramètres vont influencer la composition de la canne elle-même mais également affecter les performances de la sucrerie pour la récupération du sucre.

C’est une thématique impliquant à la fois des travaux aux champs, en laboratoire et dans la sucrerie. Parmi les sujets étudiés, la dégradation de la canne lors du délai récolte-broyage, le gradient de sucre dans la tige de canne, la répartition de la canne livrée en tige usinable, feuilles, chou…

Ces thèmes sont abordés sur plusieurs aspects : l’impact des pratiques des planteurs sur la composition de la canne, la conséquence sur l’achat de la matière première et l’impact sur le procédé de récupération du sucre.